4月11日，清明節(jié)后谷雨之前，陽光充沛，氣候溫潤，又是一年采茶好時節(jié)。在進賢縣二塘鄉(xiāng)古葉仙青山墩茶園，一簇簇整齊的茶樹碧綠透黃，葉嫩、芽細，在春日的陽光下映現(xiàn)出勃勃生機。茶園里，幾十個采茶工，三三兩兩散開著，正在忙碌著采摘谷雨前茶，臉上都掩不住茶葉豐收的喜悅。
“茶葉采摘一般分為春秋兩季，清明前三日至谷雨后兩日約二十天時間為采摘的第一個周期，謂之‘春茶’。采摘的時間尤其有講究，不可提前，也不可推后，因為芽葉的老嫩及采摘時間，都會決定茶葉的品質(zhì)?！苯鞴湃~仙茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理胡振球介紹說。
二塘鄉(xiāng)素有“六百年一杯茶”之稱，所產(chǎn)青山茶始于明代，在古時享有貢茶美譽。據(jù)清康熙十二年《進賢縣志》卷之一《物產(chǎn)·貨婁》記載，“茶，出南石坑者佳”，這里提到的“南石坑”即為二塘鄉(xiāng)的青山墩，“茶”即為青山墩采摘的春茶，也就是現(xiàn)在的“古葉仙”。
據(jù)專業(yè)人士介紹，二塘鄉(xiāng)全域為紅壤低丘陵地帶，水網(wǎng)交錯，屬亞熱帶季風濕潤氣候，土壤肥沃且富硒含量高，為茶樹提供了獨特的生長環(huán)境。另據(jù)有關地方文獻資料記載，二塘青山茶出產(chǎn)于潭津以東200米外的蓑衣洲青山嶺上（青山墩），距今已有600多年的歷史。從有關記載和茶叢分布研究中發(fā)現(xiàn)，目前近千畝的古葉仙茶園的茶叢中，現(xiàn)存一百年至四百年的古茶樹約有2800棵，其中800棵老茶叢被公布為進賢縣第五批文物保護茶叢。
二塘青山茶歷史悠久、底蘊深厚，具有較高的文物、文化、經(jīng)濟和社會價值，鑒于現(xiàn)存的古茶叢數(shù)量日益減少，為了保護現(xiàn)有古茶叢、傳承和發(fā)展二塘的茶文化，打造鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)，培育“茶經(jīng)濟”，二塘鄉(xiāng)發(fā)揮黨建引領作用，積極引進外來資金，對現(xiàn)存青山茶園進行升級改造，并有意擴大茶樹種植面積，實現(xiàn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展。2018年，二塘鄉(xiāng)賢胡振球反哺家鄉(xiāng)，斥資3000萬元，成立了江西古葉仙茶業(yè)發(fā)展有限公司，并以“古葉仙”作為青山茶葉品牌，扛起了二塘鄉(xiāng)的茶業(yè)大旗！經(jīng)過五年多的努力，目前二塘鄉(xiāng)的青山茶種植規(guī)模已達到近千畝之多，不僅古茶叢得到了很好的保護，還進一步擴大了二塘鄉(xiāng)茶文化的影響力，創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟效益，也帶動了當?shù)卮迕窬蜆I(yè)。
“有了茶園，我們就可以在家門口就業(yè)，平常除草剪枝，收入還可以。采茶則論斤計算報酬，有時候一天也有200多元的收入?！痹诓刹璎F(xiàn)場，一個采茶工這樣告訴我們。據(jù)了解，近千畝的茶園每年可以直接安排300多人次就業(yè)，為村民就近就業(yè)提供了便利，也為村民帶來了可觀的經(jīng)濟收益。
在青山墩茶園采茶現(xiàn)場，不時有采茶工捧著茶籃來到籮筐前，將一籃籃新采摘的茶葉倒進籮筐。清明后谷雨前的青山茶金黃透亮、清新如洗，葉嫩、芽細、鮮甜，散發(fā)著一陣陣的清香。
“采摘的鮮葉基本為一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉，需經(jīng)過七道工序，炒制后帶細絲狀。二塘古葉仙茶之所以有名，它的最大特點就是泡出來的茶，口感極佳，從入口至回甘，味道一致，均保留原有的清香和清甜?！焙袂蚶^續(xù)介紹說，“現(xiàn)在，二塘鄉(xiāng)的古葉仙茶遠近聞名，雖然有近千畝的種植面積，但因為產(chǎn)量還不算高，加之較為復雜的制作工藝，目前的古葉仙茶基本上都是一‘茶’難求?！?
目前，作為鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，二塘青山茶的種植面積已初具規(guī)模，正穩(wěn)步朝著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较蜻~進，并借助深厚的茶文化歷史底蘊，大力賦能鄉(xiāng)村經(jīng)濟，引領二塘鄉(xiāng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，為全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興助跑助力！
來源：秀美二塘 徐曉斌 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
